Le prix indiqué est approximatif. Il est fonction du poids du saucisson, environ 300g.

Son goût est inimitable et exceptionnel. Outre le fait de la viande bio utilisée, le secret, c’est le gras, sa quantité, sa qualité et son broyage. Dans le saucisson d’Elisabeth, on  met de la viande maigre en abondance et uniquement du beau gras trié sur le volet, coupé en gros morceaux qui sera broyé avec le maigre. Le gras représentent 10 à 12 % de la viande maigre. Les morceaux sont gros et le secret est là. On y ajoute épices, sel et poivre bio et on glisse le tout dans un boyau qui est fermé avec de la grosse ficelle, le tout manuellement, avec amour. Les beaux saucissons sècheront 2 mois minimum dans un séchoir ad hoc avant de réjouir vos papilles….

paquet de 4 tranches épaisses sous vide. Poids moyen 285g. Le poids varie selon chaque paquet. Le prix sera donc précis à la livraison.

Le jambon, c’est la cuisse et l’épaule, c’est l’épaule du cochon, donc un morceau qui est reconstitué. Il est considéré comme moins noble. Mais la préparation et le goût sont les mêmes et c’est moins cher que le jambon !

poids moyen  400g. Conditionné sous vide. Vous pouvez le garder au réfrigérateur environ 10 jours. C’est un saucisson qu’on a du mal à trouver en région parisienne et c’est un plat lyonnais. A découvrir pour son goût, sa simplicité et surtout,  c’est un saucisson maigre.

A faire cuire à l’eau 30 minutes, en ayant préalablement piqué le saucisson à la fourchette. A servir chaud en rondelle avec une petite salade de printemps aux échalotes et pommes de terre chaudes à l’huile d’olive. Un repas fait en un tour de main et qui vous vaudra quelques compliments !

4 belles tranches épaisses de jambon blanc sous vide. poids moyen 285g. Le prix de l’article indiqué dans votre panier est approximatif. Il varie selon la taille des tranches.  Il sera précis à la livraison.

Pot de 200g. Pâté de campagne à l’aligoté qui est un vin blanc du maconnais.

Essayez-le, c’est un régal sur une tranche de pain frais et des  cornichons.

Pot de 180g

Ne vous fiez pas au nom. Foncez, prenez ! Le fromage de tête n’a rien à voir avec ce que vous pensez. Nous l’avons fait goûter en cachant l’étiquette et nous avons triplé les commandes du fromage de tête. Il y a des inconditionnels maintenant…. Faites-nous confiance !

C’est un pâté peu courant. Il est encore moins gras que nos rillettes de porc. On peut bien manger sans avoir à payer le prix de sa gourmandise !

Une vraie surprise : les rillettes de porc peuvent ne pas être grasses. Elisabeth, notre productrice, a un secret, elle a compris que rajouter du gras pour faire du poids, était un calcul à très court terme ! La confection de ses rillettes est de mettre beaucoup de porc et un peu de gras juste pour le fondant, pas plus !