Le travers de porc laqué

Voici la recette du travers de porc laqué offerte par une de nos clientes :

Faire revenir 1.2 kg environ de travers de porcs dans 50 g de beurre et 50 g de sucre dans la poêle pendant 10/12 minutes.

Préchauffer le four à 200°C

Mélanger 3 jaunes d’oeufs, 2 c à soupe de miel toutes fleurs, 3 c à soupe de sauce soja, 3 c à soupe de sauce nuoc-mâm, du poivre.

Poser le travers sur une grille, badigeonner de laquage, placer la grille sur la lèchefrite du four et faire cuire pendant 5 min.

Recommencer l’opération 4 fois.

Lors du dernier passage, mettre le four sur gril pour caraméliser.

Bon appétit.

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