Collier d’agneau à la tomate

Ingrédients :

  • 800g de collier/navarin,
  • 2 oignons, ail, thym, laurier,
  • curcuma,
  • 1 verre de vin blanc
  • 500g de tomates ou en hiver, 1 boîte de tomates en conserve

Faites revenir doucement le collier d’agneau puis vos oignons hachés sans ajouter de gras, le gras de l’agneau suffit .

Une fois le collier et les oignons dorés, ajoutez sel, poivre, thym, laurier, curcuma,  les tomates coupées en morceaux et le verre de vin blanc.

Laisser mijoter 1h-1h30.

Il est préférable de faire cuire la veille et de dégraisser le lendemain s’il y a du gras en surface avant de le réchauffer 30 minutes.

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