Collier d’agneau Irlandais

Ingrédients :

  • 1kg de collier d’agneau
  • 2 gousses d’ail,, 2 échalotes, 250g d’oignons, persil, bouquet garni, sel et poivre
  • 1 kg pomme de terre

Déposez dans la cocotte un lit de viande, recouvrez d’une couche d’oignons, puis de pommes de terre, un nouveau lit de viande, et ainsi de suite… Pour finir, parsemez d’ail, d’échalotes et persil hachés. Ajoutez sel, poivre et bouquet garni. Mouillez avec de l’eau sans couvrir tout à fait.

Laissez cuire 45 minutes à la cocotte minute (à partir de la rotation de la soupape) ou 1h30 à feu très doux dans une cocotte normale.

 

 

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