Sauté de veau Marengo

Ingrédients pour 4 personnes : 

1 kg de sauté de veau

800g carottes, 300g champignons de Paris, ail, bouquet garni, persil plat

25cl vin blanc, petite boîte de concentré de tomates, huile d’olive, sel, poivre

Fariner les morceaux de viande et faire dorer les morceaux doucement. Puis, ajoutez les carottes en morceaux, ail, le bouquet garni, vin blanc, concentré de tomates, sel, poivre et un peu d’eau. Faire cuire doucement pendant 1h30

Nettoyer les champignons et détailler en lamelles. Faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Les ajouter dans la cocotte les 5 dernières minutes de cuisson.

Servir le veau marengo parsemé de persil plat ciselé.

Recette empruntée à la revue SAVEURS

 


                                    
                                
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